Volver
Verduras al horno con hierbas, incluyendo calabacín, pimientos y cebolla morada en bandeja

Verduras al horno con hierbas

Una receta sencilla y saludable de verduras asadas con hierbas aromáticas, perfecta como acompañamiento o plato principal ligero.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Acompañamiento, Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 2 calabacines medianos cortados en rodajas
  • 2 berenjenas medianas cortadas en cubos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento amarillo cortado en tiras
  • 1 cebolla morada cortada en gajos
Aliño
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas romero fresco picado
  • 2 cucharaditas tomillo fresco
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra molida

Equipo

  • Bandeja para horno
  • papel de hornear

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C (390°F). Forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. Lava y corta todas las verduras según las indicaciones. Colócalas en un bol grande.
  3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con el romero, tomillo, sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre las verduras y mezcla bien para que todas queden cubiertas.
  4. Extiende las verduras en la bandeja para hornear en una sola capa, sin amontonarlas.
  5. Hornea durante 25-30 minutos, dando la vuelta a las verduras a mitad de cocción, hasta que estén doradas y tiernas.
  6. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal.

Notas

Puedes variar las hierbas según tu preferencia: prueba con orégano, albahaca o perejil. También puedes añadir ajo picado para más sabor.