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Sopa de verduras con zanahorias, calabacín y cebolla en caldo claro en un bowl blanco

Sopa de verduras

Una sopa de verduras sencilla y nutritiva, perfecta para cualquier época del año.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Internacional
Calorías: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la sopa
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
  • 2 ramas de apio cortadas en trozos
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 calabacín cortado en cubos
  • 1 litro caldo de verduras
  • 1 cucharadita sal al gusto
  • 1/2 cucharadita pimienta negra al gusto

Equipo

  • olla grande
  • Cuchillo de cocina
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina por 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
  3. Agrega el ajo y el calabacín. Cocina por 2 minutos más.
  4. Vierte el caldo de verduras en la olla. Añade sal y pimienta al gusto.
  5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Sirve caliente.

Notas

Puedes añadir otras verduras como patatas o espinacas según tu preferencia.