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Tazón de sopa de lentejas con zanahorias y apio, plato de cuchara invierno

Sopa de lentejas

Una sopa caliente y reconfortante, perfecta para los días fríos de invierno.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Española
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la sopa
  • 250 g lentejas lavadas y escurridas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 zanahoria picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1.5 l agua
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 hoja laurel
  • sal al gusto

Equipo

  • olla grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Añade el pimentón dulce y revuelve bien. Cocina durante 1 minuto.
  3. Agrega las lentejas, el agua, la hoja de laurel y la sal. Lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Retira la hoja de laurel antes de servir. Ajusta la sal si es necesario.

Notas

Puedes añadir chorizo o panceta si prefieres una versión con carne. También queda bien con un poco de vinagre al servir.