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Tazón de crema de calabaza decorada con semillas tostadas y perejil fresco

Sopa de calabaza

Una sopa cremosa y reconfortante hecha con calabaza, perfecta para días fríos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Internacional
Calorías: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la sopa
  • 1 kg calabaza pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 l caldo de verduras
  • 200 ml nata líquida
  • 2 cucharadas aceite de oliva
Para decorar
  • semillas de calabaza opcional
  • perejil fresco picado

Equipo

  • olla grande
  • Batidora de mano

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
  2. Agrega los cubos de calabaza y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
  3. Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Añade la nata líquida y mezcla bien.
  4. Sirve la sopa caliente, decorada con semillas de calabaza y perejil fresco si lo deseas.

Notas

Puedes sustituir la nata líquida por leche de coco para una versión vegana.