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Tazón de potaje de vigilia con garbanzos, espinacas y bacalao espolvoreado con pimentón

Potaje de Vigilia

Un plato tradicional español que se consume durante la Cuaresma. Es una sopa espesa con garbanzos, espinacas y bacalao.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Española
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el potaje
  • 250 g garbanzos remojados remojados desde la noche anterior
  • 200 g bacalao desalado
  • 1 manojo espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 2 hojas laurel
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • sal al gusto

Equipo

  • olla grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. Cocina los garbanzos en una olla con agua hasta que estén tiernos.
  2. En otra olla, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
  3. Añade el pimentón y las hojas de laurel, y mezcla bien.
  4. Agrega los garbanzos cocidos junto con su caldo y el bacalao desmenuzado.
  5. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  6. Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas.
  7. Ajusta la sal y sirve caliente.

Notas

Puedes añadir un huevo duro picado como decoración al servir.