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Guiso humeante de garbanzos con espinacas en cazuela de barro, menú de Semana Santa económico

Menú de Semana Santa económico

Un menú sencillo y económico para celebrar la Semana Santa sin gastar demasiado.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Española
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el potaje de vigilia
  • 250 g garbanzos remojados
  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 100 g espinacas
  • 1 cucharada pimentón
Para las torrijas
  • 8 rebanadas pan del día anterior
  • 500 ml leche
  • 2 huevos
  • 100 g azúcar
  • 1 rama canela

Equipo

  • olla grande
  • sartén
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Cocina los garbanzos en una olla con agua, cebolla y ajo durante 45 minutos.
  2. Añade las espinacas y el pimentón, y cocina 15 minutos más.
  3. Para las torrijas, calienta la leche con la canela y el azúcar.
  4. Empapa las rebanadas de pan en la leche, pásalas por huevo batido y fríelas en una sartén.

Notas

Sirve el potaje caliente y las torrijas espolvoreadas con azúcar y canela.