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Pan rústico de masa madre para principiantes dentro de un frasco de vidrio sobre mesa de madera

Masa madre para principiantes

Una receta sencilla para crear tu propia masa madre en casa, ideal para panes caseros.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de fermentación 1 día
Tiempo Total 1 día 5 minutos
Raciones: 1 lote
Plato: Panadería
Cocina: Internacional
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la masa madre
  • 50 g harina de trigo integral
  • 50 ml agua tibia

Equipo

  • Tarro de vidrio
  • cuchara de madera

Method
 

  1. Mezcla la harina y el agua en un tarro de vidrio hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Tapa el tarro sin cerrarlo herméticamente y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
  3. Pasado este tiempo, descarta la mitad de la mezcla y añade 25 g de harina y 25 ml de agua. Repite este proceso durante 5-7 días hasta que la masa madre burbujee activamente.

Notas

Mantén la masa madre a temperatura ambiente y aliméntala diariamente si la usas con frecuencia. Si no, guárdala en la nevera y aliméntala una vez por semana.