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Primer plano de un tazón de comida para Nochevieja con lentejas, zanahorias en cubos y verduras de hoja verde.

Lentejas para Nochevieja

Un plato tradicional que se come en Nochevieja para atraer la buena suerte en el año nuevo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Cena
Cocina: Española
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para las lentejas
  • 500 g lentejas remojadas durante 2 horas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 zanahoria picada
  • 2 hojas laurel
  • 1 cucharadita pimentón
  • al gusto sal
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1.5 litros agua

Equipo

  • olla grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Agrega el pimentón y remueve bien para evitar que se queme.
  4. Incorpora las lentejas escurridas, el laurel y el agua. Sube el fuego hasta que hierva.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Rectifica la sal y sirve caliente.

Notas

Puedes añadir chorizo o morcilla si prefieres una versión con carne.