Volver
Plato de lentejas estofadas caseras con zanahorias, pimientos y cebolla en salsa.

Lentejas estofadas caseras

Un plato tradicional y reconfortante, perfecto para días fríos. Estas lentejas estofadas son fáciles de preparar y llenas de sabor.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Comida principal
Cocina: Española
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para las lentejas
  • 2 tazas lentejas lavadas y escurridas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 zanahoria picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 hoja laurel
  • 4 tazas caldo de verduras
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Equipo

  • olla grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Añade el pimentón y revuelve bien. Cocina por 1 minuto para que libere su sabor.
  3. Incorpora las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Añade más caldo si es necesario.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Notas

Puedes añadir chorizo o panceta si prefieres una versión con carne. Sirve caliente con pan fresco.