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Bolitas de leche frita tradicional con interior cremoso y exterior dorado espolvoreadas con azúcar y canela.

Leche frita tradicional

Postre tradicional español hecho con leche, harina y azúcar, frito hasta dorar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 2 horas
Tiempo Total 2 horas 35 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Postre
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la leche frita
  • 500 ml leche entera
  • 100 g azúcar
  • 60 g harina de trigo
  • 1 rama canela
  • 1 cáscara de limón
Para el rebozado
  • 2 huevos
  • 100 g pan rallado
  • aceite de oliva para freír
  • azúcar y canela para espolvorear

Equipo

  • Cacerola
  • Molde rectangular
  • sartén

Method
 

  1. Calienta la leche en una cacerola con la canela y la cáscara de limón. Retira antes de que hierva.
  2. Mezcla el azúcar y la harina en un bol. Añade la leche caliente poco a poco, removiendo para evitar grumos.
  3. Vuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.
  4. Vierte la mezcla en un molde rectangular engrasado y deja enfriar. Refrigera durante 2 horas.
  5. Corta la leche en porciones. Pásalas por huevo batido y pan rallado.
  6. Fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
  7. Espolvorea con azúcar y canela antes de servir.

Notas

Puedes servir la leche frita caliente o fría. Para una versión más ligera, reduce la cantidad de azúcar.