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Plato de habas a la catalana con tocino y cebolla caramelizada, plato hondo blanco.

Habas a la catalana

Un plato tradicional de la cocina catalana, sencillo y lleno de sabor, preparado con habas frescas y otros ingredientes básicos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Comida
Cocina: Catalana
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para las habas
  • 500 g habas frescas peladas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 100 g panceta o tocino cortado en trozos pequeños
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 hoja laurel
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto

Equipo

  • Cacerola grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
  2. Añade la panceta o tocino y fríe hasta que esté dorado.
  3. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén transparentes.
  4. Incorpora las habas, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien.
  5. Añade un poco de agua, suficiente para cubrir las habas, y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las habas estén tiernas.
  6. Rectifica la sal si es necesario y sirve caliente.

Notas

Puedes añadir un chorrito de vinagre al final para darle un toque ácido.