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Plato hondo con guiso de ternera tradicional, patatas, zanahorias y perejil fresco

Guiso de Ternera Tradicional

Un guiso clásico de ternera, cocinado lentamente para obtener una carne tierna y sabrosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Española
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el Guiso
  • 500 g ternera cortada en trozos
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes ajo picados
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 patatas peladas y en trozos
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita pimentón
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 500 ml caldo de carne

Equipo

  • olla grande
  • Cuchillo de cocina
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la ternera y dórala por todos lados. Retira y reserva.
  2. En la misma olla, añade las cebollas, el ajo y las zanahorias. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Agrega el tomate concentrado, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien.
  4. Vuelve a añadir la ternera a la olla junto con el caldo de carne. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
  5. Añade las patatas y cocina por 30 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
  6. Rectifica la sazón si es necesario y sirve caliente.

Notas

Puedes añadir otras verduras como guisantes o pimientos si lo deseas. Este guiso sabe aún mejor al día siguiente.