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Tazón blanco con gazpacho de primavera rojo decorado con trozos de pepino y aceite de oliva

Gazpacho de primavera

Refrescante sopa fría perfecta para los días cálidos de primavera.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Entrante
Cocina: Española
Calorías: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el gazpacho
  • 1 kg tomates pera maduros
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente ajo
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml vinagre de Jerez
  • 1 pizca sal

Equipo

  • Batidora
  • colador

Method
 

  1. Lava y trocea los tomates, el pepino, el pimiento y el ajo.
  2. Coloca todos los ingredientes en la batidora y tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Cuela la mezcla para eliminar las pieles y semillas.
  4. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

Notas

Puedes añadir un poco de agua si prefieres una textura más ligera. Sirve con trozos de pepino y croutons.