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Primer plano de un cuenco de gazpacho andaluz casero, adornado con pepino picado, hierbas y un chorrito de aceite de oliva.

Gazpacho Andaluz

El gazpacho andaluz es una sopa fría tradicional de España, perfecta para los días calurosos de verano. Esta receta es fresca, fácil de preparar y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el gazpacho
  • 1 kg tomates maduros preferiblemente pera
  • 1 pepino pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente ajo
  • 50 ml aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita sal
  • 100 ml agua fría opcional, para ajustar la textura

Equipo

  • Licuadora
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. Lava y trocea los tomates, el pepino, el pimiento verde y el ajo.
  2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
  3. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Prueba y ajusta el sazón con más sal o vinagre si es necesario.
  5. Si la mezcla está muy espesa, añade un poco de agua fría y vuelve a triturar.
  6. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
  7. Sirve frío acompañado de trozos de pepino, pimiento y pan tostado.

Notas

Puedes añadir un poco de pan duro remojado en agua si prefieres una textura más espesa. También puedes decorar con trozos de jamón serrano o huevo duro picado.