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Plato hondo con guiso de garbanzos y zanahorias cocidas con especias en caldo.

Garbanzos de invierno

Un plato caliente y reconfortante perfecto para los días fríos. Los garbanzos se cocinan con especias y verduras para un sabor rico y profundo.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Española
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para los garbanzos
  • 2 tazas garbanzos secos remojados durante la noche
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 zanahoria picada
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto

Equipo

  • olla grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. Escurre los garbanzos que remojaste durante la noche y enjuágalos bien.
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Añade el comino y el pimentón. Revuelve bien para que las especias se integren.
  4. Incorpora los garbanzos y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Notas

Puedes agregar espinacas o acelgas en los últimos minutos de cocción para más verduras.