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Primer plano de un plato de espagueti carbonara humeante, cubierto con trozos de tocino crujiente y queso parmesano rallado.

Espaguetis a la Carbonara

Una receta clásica de pasta italiana con huevo, queso, panceta y pimienta negra.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Italiana
Calorías: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la pasta
  • 400 g espaguetis
  • 2 cucharadas sal para el agua de cocción
Para la salsa
  • 200 g panceta cortada en cubos pequeños
  • 3 huevos
  • 50 g queso pecorino rallado
  • 50 g queso parmesano rallado
  • 1 pizca pimienta negra recién molida

Equipo

  • olla grande
  • sartén
  • Batidora

Method
 

  1. Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  2. Mientras tanto, dora la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.
  3. En un tazón, bate los huevos y mezcla con los quesos rallados y la pimienta negra.
  4. Escurre la pasta y mézclala con la panceta. Retira del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para que la salsa se espese sin cuajarse.
  5. Sirve inmediatamente con más queso rallado y pimienta al gusto.

Notas

Para una versión más cremosa, puedes agregar un poco de agua de cocción de la pasta a la salsa.