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Ensalada de quinoa con aguacate, tomate cherry y cebolla morada en un bol blanco.

Ensalada de quinoa y aguacate

Una ensalada rápida y saludable con quinoa, aguacate y vegetales frescos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Cena
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 1 taza quinoa cocida
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • 1/2 taza tomate cherry cortado por la mitad
  • 1/4 taza cebolla morada picada finamente
Para el aderezo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada limón jugo recién exprimido
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra

Equipo

  • olla
  • colador

Method
 

  1. Lava la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
  3. Corta el aguacate, el tomate cherry y la cebolla morada.
  4. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
  5. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
  6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
  7. Sirve inmediatamente.

Notas

Puedes añadir pepino o maíz para variar el sabor.