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Ensalada de quinoa con aguacate, tomate cherry y cebolla morada en un bol blanco, cena rápida saludable

Ensalada de quinoa y aguacate

Una ensalada rápida y saludable con quinoa, aguacate y vegetales frescos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Cena
Cocina: Internacional
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 1 taza quinoa cocida
  • 1 aguacate maduro, en cubos
  • 1/2 taza tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/4 taza cebolla morada picada finamente
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
Para el aderezo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada limón jugo fresco
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida

Equipo

  • olla pequeña
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

  1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla morada y el perejil.
  2. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta que se integren.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
  4. Sirve inmediatamente y disfruta.

Notas

Puedes añadir pepino o pimiento rojo para más textura y sabor.