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Primer plano de una ensalada de quinoa con aguacate, tomate y pepino, perfecta para recetas saludables 2025 España.

Ensalada de quinoa y aguacate

Una ensalada fresca y nutritiva con quinoa, aguacate y vegetales. Ideal para una comida ligera y saludable.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Almuerzo, Ensalada
Cocina: Española
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 200 g quinoa lavada y escurrida
  • 1 aguacate maduro, en cubos
  • 1 pepino en rodajas
  • 1 tomate en cubos
  • 50 g espinacas frescas
Para el aderezo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada limón jugo recién exprimido
  • 1 cucharadita miel
  • 1 pizca sal

Equipo

  • olla
  • colador
  • bol grande

Method
 

  1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, deja enfriar.
  2. En un bol grande, mezcla la quinoa con el aguacate, el pepino, el tomate y las espinacas.
  3. Prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y la sal.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
  5. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de comer.

Notas

Puedes añadir frutos secos o semillas para darle más textura.