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Ensalada vibrante de quinoa con granada, aguacate y cilantro, perfecta como idea de cena para Año Nuevo.

Ensalada de quinoa con aguacate y granada

Una ensalada fresca y nutritiva perfecta para celebrar el Año Nuevo. Combina quinoa, aguacate y granada para un plato lleno de sabor y color.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Cena
Cocina: Internacional
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 1 taza quinoa lavada y escurrida
  • 2 tazas agua
  • 1 aguacate cortado en cubos
  • 1 taza granada semillas
  • 1/4 taza cilantro fresco picado
Para el aderezo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharadita miel
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Equipo

  • olla
  • colador
  • Tazón grande

Method
 

  1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Hierve 2 tazas de agua en una olla. Agrega la quinoa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
  3. Retira la quinoa del fuego y déjala reposar durante 5 minutos. Luego, fluff con un tenedor.
  4. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, las semillas de granada y el cilantro.
  5. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  7. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Notas

Puedes añadir nueces o semillas para un toque crujiente. También puedes sustituir la granada por arándanos secos si lo prefieres.