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Ensalada con garbanzos, aguacate, pepino y cebolla roja en un tazón blanco para cenas sin carne rápidas

Ensalada de garbanzos y aguacate

Una ensalada rápida y nutritiva, perfecta para cenas ligeras sin carne.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 10 minutos
Raciones: 2 personas
Plato: Cena
Cocina: Mediterránea
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 1 lata garbanzos cocidos escurridos y enjuagados
  • 1 aguacate pelado y cortado en cubos
  • 1/2 pepino cortado en cubos
  • 1/4 taza cebolla morada picada finamente
Para el aderezo
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada limón jugo recién exprimido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Equipo

  • bol grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. En un bol grande, mezcla los garbanzos, el aguacate, el pepino y la cebolla morada.
  2. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
  4. Sirve inmediatamente.

Notas

Puedes añadir tomates cherry o cilantro fresco para darle más sabor.