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Ensalada de garbanzos saludables con pepino, pimiento rojo y perejil en un bol blanco.

Ensalada de garbanzos saludable

Una ensalada fresca y nutritiva con garbanzos como ingrediente principal. Perfecta para una comida ligera o como acompañamiento.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Almuerzo, Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 2 tazas garbanzos cocidos escurridos y enjuagados
  • 1 pepino picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1/4 taza cebolla roja picada
  • 1/4 taza perejil fresco picado
Para el aderezo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra

Equipo

  • bol grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. En un bol grande, mezcla los garbanzos, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y el perejil.
  2. En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.
  4. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Notas

Puedes añadir aguacate o queso feta para darle más sabor y textura.