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Ensalada con alcachofas, tomates cherry, cebolla morada, aceitunas y lechuga fresca

Ensalada de alcachofas

Una ensalada fresca y sencilla con alcachofas como ingrediente principal. Perfecta para una comida ligera.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 8 alcachofas en conserva escurridas y cortadas en cuartos
  • 1 lechuga romana lavada y cortada
  • 1 tomate grande cortado en cubos
  • 1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas
  • 50 g aceitunas negras
Para el aderezo
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada vinagre de vino
  • 1 cucharadita mostaza
  • sal y pimienta al gusto

Equipo

  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • bol grande

Method
 

  1. En un bol grande, coloca la lechuga, los tomates, la cebolla morada, las alcachofas y las aceitunas.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Sirve inmediatamente y disfruta.

Notas

Puedes añadir queso feta o parmesano rallado para darle un toque extra de sabor.