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Tazón de seco de chivo con papas, cebolla morada y rodajas de limón, receta ecuatoriana fácil

Encebollado ecuatoriano

El encebollado es un plato típico de Ecuador, conocido por su sabor intenso y su capacidad para aliviar la resaca. Esta receta es fácil de preparar y utiliza ingredientes accesibles.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 personas
Plato: Almuerzo
Cocina: Ecuatoriana
Calorías: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el caldo
  • 500 g atún fresco puede ser albacora
  • 1 cebolla roja grande
  • 2 dientes ajo
  • 1 cda achiote en polvo
  • 1 cda comino molido
  • 6 tazas agua
  • 2 cda aceite vegetal
  • sal al gusto
Para la guarnición
  • 1 yuca cocida
  • 1 limón cortado en gajos
  • 1 cda cilantro picado

Equipo

  • olla grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Añade el achiote, comino y sal. Revuelve bien.
  3. Agrega el atún y cocina por 5 minutos.
  4. Vierte el agua y deja hervir a fuego lento por 30 minutos.
  5. Sirve el caldo caliente acompañado de yuca, limón y cilantro.

Notas

Puedes agregar chifles como acompañamiento para darle un toque crujiente.