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Croquetas de jamón doradas y crujientes con relleno cremoso en un plato blanco

Croquetas de jamón

Una receta clásica de croquetas de jamón, crujientes por fuera y cremosas por dentro.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la masa
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina
  • 500 ml leche
  • 150 g jamón serrano picado fino
Para el rebozado
  • 2 huevos
  • 100 g pan rallado
  • aceite de oliva para freír

Equipo

  • Cacerola
  • Batidora
  • sartén

Method
 

  1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y remueve hasta que se forme una pasta.
  2. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa. Incorpora el jamón picado y mezcla bien.
  3. Extiende la masa en una bandeja y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
  4. Forma las croquetas con las manos humedecidas. Pásalas por huevo batido y pan rallado.
  5. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Notas

Sirve calientes. Puedes congelarlas antes de freír para prepararlas con antelación.