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Primer plano de croquetas de jamón caseras, una abierta mostrando su interior cremoso y trozos de jamón.

Croquetas de jamón

Deliciosas croquetas caseras de jamón, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Perfectas como entrante o aperitivo.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo de reposo 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo, Entrante
Cocina: Española
Calorías: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la masa
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina de trigo
  • 500 ml leche entera
  • 150 g jamón serrano picado fino
Para el rebozado
  • 2 huevos batidos
  • 100 g pan rallado
  • aceite de oliva para freír

Equipo

  • Cacerola
  • Batidora de varillas
  • Sartén honda

Method
 

  1. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade la harina y remueve hasta que se forme una pasta.
  2. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa. Añade el jamón picado y mezcla bien.
  3. Extiende la masa en una bandeja y deja enfriar en la nevera durante 30 minutos.
  4. Forma las croquetas con las manos, pasándolas por huevo batido y pan rallado.
  5. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente.

Notas

Puedes sustituir el jamón serrano por jamón cocido o añadir un poco de nuez moscada a la bechamel para darle más sabor.