Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta la leche en una cacerola con la canela y la cáscara de limón. Deja infusionar a fuego bajo durante 5 minutos.
- En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una crema homogénea.
- Retira la canela y la cáscara de limón de la leche. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Vuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
- Reparte la crema en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 2 horas.
- Antes de servir, espolvorea azúcar por encima y carameliza con un soplete de cocina.
Notas
Puedes aromatizar la crema con vainilla en lugar de limón si lo prefieres.