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Plato de chilaquiles rojos cubiertos con queso fresco, crema y cilantro fresco.

Chilaquiles rojos

Los chilaquiles rojos son un platillo tradicional mexicano hecho con tortillas cortadas, fritas y bañadas en salsa roja.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Desayuno
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la salsa roja
  • 4 jitomates maduros
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharadita sal
Para los chilaquiles
  • 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos
  • 1 taza aceite vegetal para freír
  • 1 taza crema
  • 1 taza queso fresco desmenuzado

Equipo

  • Sartén grande
  • cuchara de madera

Method
 

  1. Hierve los jitomates, cebolla y ajo en agua hasta que estén suaves. Licúa con sal hasta obtener una salsa suave.
  2. Fríe los triángulos de tortilla en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escúrrelos en papel absorbente.
  3. Calienta la salsa roja en una sartén y añade los totopos. Mezcla suavemente hasta que se impregnen.
  4. Sirve los chilaquiles con crema y queso fresco encima.

Notas

Puedes acompañar los chilaquiles con huevos estrellados o frijoles refritos.