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Cheesecake frío de limón cremoso con base de galleta y ralladura de limón encima

Cheesecake frío de limón

Un postre cremoso y refrescante con un toque cítrico de limón, perfecto para días calurosos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de refrigeración 4 horas
Tiempo Total 4 horas 20 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para la base
  • 200 g galletas digestivas
  • 100 g mantequilla derretida
Para el relleno
  • 500 g queso crema a temperatura ambiente
  • 200 ml nata para montar
  • 150 g azúcar
  • 2 limones zumo y ralladura
  • 1 sobre gelatina en polvo sin sabor

Equipo

  • Molde desmontable
  • Batidora eléctrica

Method
 

  1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida.
  2. Presiona la mezcla en la base del molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.
  3. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Añade el zumo y la ralladura de limón.
  4. Monta la nata y incorpórala con cuidado a la mezcla de queso.
  5. Disuelve la gelatina según las instrucciones del paquete y mézclala con el relleno.
  6. Vierte el relleno sobre la base y nivela la superficie. Refrigera durante al menos 4 horas.

Notas

Puedes decorar el cheesecake con rodajas de limón o ralladura adicional antes de servir.