1/4 taza de harina de coco
1/4 taza de queso crema
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de aceite de coco (derretido)
1 cucharada de leche de almendras (o leche de tu elección)
Pizca de sal
Opcional: 1 cucharada de edulcorante bajo en carbohidratos
Instrucciones:
En un tazón, mezcla la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, bate el huevo, luego añade el queso crema y el aceite de coco derretido, integrando bien.
Agrega la mezcla seca a la húmeda y combina hasta que esté completamente integrado. Si deseas un toque dulce, añade el edulcorante y mezcla nuevamente.
Vierte la mezcla en un tazón apto para microondas, asegurándote de que no supere la mitad del tazón para permitir el crecimiento.
Cocina en el microondas a máxima potencia durante 90 segundos. Verifica que esté cocido insertando un palillo en el centro; debería salir limpio.
Deja enfriar durante un par de minutos antes de desmoldar y disfrutar. Puedes acompañarlo con mantequilla de almendra o mermelada sin azúcar.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1.5 minutos
Tiempo total: 6.5 minutos
Calorías: 150 kcal
Porciones: 1 porción
