Ingredientes:
– 200 g de galletas integrales sin azúcar
– 100 g de mantequilla derretida
– 500 g de yogur griego natural
– 200 ml de crema de batir (nata para montar)
– 2 cucharadas de edulcorante natural (como stevia o eritritol)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– Jugo de 1 limón
– Ralladura de limón (opcional)
– 1 sobre de gelatina neutra
Direcciones:
1. Tritura las galletas integrales en un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida.
2. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, creando una base uniforme. Reserva en el refrigerador mientras preparas el relleno.
3. En un bol grande, mezcla el yogur griego, la crema de batir, el edulcorante, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón (si la usas) hasta que estén bien combinados.
4. Disuelve la gelatina en agua caliente siguiendo las instrucciones del paquete y luego agrega a la mezcla de yogur, mezclando bien para asegurar que se integre.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.
6. Refrigera la cheesecake durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.
Prep Time: 20 minutos | Cooking Time: 0 minutos | Total Time: 4 horas y 20 minutos
Kcal: 310 kcal | Servings: 8 porciones
