Ingredientes:
1 taza de piña fresca, en cubos
2 zanahorias, ralladas
1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
1 cucharada de miel
1 cucharadita de jugo de limón
1/4 de cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de nueces, picadas (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga para servir (opcional)
Instrucciones:
En un bol grande, combina los cubos de piña y las zanahorias ralladas.
En otro recipiente, mezcla el yogur con la miel, el jugo de limón, la canela, la sal y la pimienta hasta obtener un aderezo homogéneo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de piña y zanahoria, y revuelve bien para que todo quede cubierto uniformemente.
Si lo deseas, agrega las nueces picadas para un toque crujiente y mezcla suavemente.
Deja reposar la ensalada en la nevera durante 15-20 minutos para que los sabores se integren.
Sirve la ensalada sobre un lecho de hojas de lechuga, si lo prefieres, y disfruta de una explosión de frescura y sabor.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Calorías: 150 kcal
Porciones: 4 porciones